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本文目录

1. 海鳕鱼家常做法
2. 鳕鱼的鳕鱼鳕鱼家常做法
3. 鳕鱼制作方法

海鳕鱼家常做法

食材
：海鳕鱼2块，花椒30粒，家常家常家常家常八角2颗，做法做法做法桂皮一小块，大全大全干淀粉5汤匙（75克），鳕鱼鳕鱼清水100ml，家常家常家常家常料酒1汤匙（15ml） ，做法做法做法红烧酱油3汤匙（45ml） ，生抽1汤匙（15ml） ，开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法:

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻 ，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼 ，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放入碗中
，加入清水搅匀 ，成为非常浓稠的水淀粉
。将鱼排放入碗中 ，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色 ，放入花椒  ，八角在油中炒香 ，烹入料酒。

5）倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子 ，继续煮7分钟。

6）打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可 
。

鳕鱼的家常做法

1、将鳕鱼洗净，放盐腌制；

2 、将姜 ，葱切丝 ，红辣椒切粒备用；

3、腌制好的鳕鱼放在蒸碟上
 ，鳕鱼表面放姜丝，豆豉，红辣椒；

4 
、放入蒸汽烤箱，温度100℃，10分钟；

5  、蒸好的鳕鱼撒下酱油，放葱丝即可。

鳕鱼肉质鲜美
、营养丰富 ，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%)。

“鳕鱼含有丰富的纤维蛋白，因此肉质比较松散，口感也特别柔嫩
，与鲨鱼肉非常相似。鳕鱼含丰富的钾与镁 
，可协助血糖的新陈代谢
，镁元素还可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用 ，从而改善高血糖症状 。”

鳕鱼制作方法

鳕鱼怎么做好吃

鳕鱼的做法一 ：香煎

制作材料 ：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉 、1小匙盐。

制作方法：

1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀 。

2、然后在找出另一个碗   ，放入混合面粉、甜椒粉 、胡椒、盐与香菜末备用。

3、我们可以将鳕鱼排 ，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。

4 、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右 ，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。

鳕鱼的做法二 ：清蒸

制作材料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。

制作方法
：

首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可 。

之后，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油 ，根据自己的口味，还可以撒上葱丝、姜丝
、红椒丝等调味品即可。

鳕鱼的做法三
：鳕鱼蛋羹

原料：鳕鱼 、胡萝卜
、扁豆 、鸡蛋。

做法 
：1
、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片
，胡萝卜去皮切成碎末;2  、鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味;3、将蛋液放入

蒸锅中旺火蒸10分钟;4 、另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡 ，浇在蛋羹上即可。

鳕鱼的做法四
：奶汁鳕鱼

材料：鳕鱼200克 、洋葱30克  、土豆40克、胡萝卜30克 、红葱头10克、水2/3杯 、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许  、面粉少许、奶油2小匙。

做法 ：1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆
、胡萝卜切块;红葱头切碎。

2 、奶油放入炒锅溶化后 ，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。

3、鳕鱼块略煎后，加做法2
、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟 。再加盐 、胡椒粉即可
。

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